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ANTIPASTI DI MARE

Signature CAPESANTE GRATINATE
al burro all’astice su crema di piselli dolci
Euro 24,00

Signature PLATEAU ROYAL DI MARE
ostriche gillardeau, sashimi di tonno rosso, tartare di spigola, scampi e gamberi rossi di Mazara.
euro 40,00

MOSCARDINI IN GUAZZETTO
al pomodorino fresco con vele di pane croccante all’olio evo e prezzemolo.
euro 22,00

ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO
con ricciolo di burro e croissant integrale tostato
euro 22,00

TRIS DI TARTARE
Tonno, spigola e salmone selvaggio
euro 24,00
Con Selezione di Caviale Italiano
euro 45,00

LA NOSTRA SELEZIONE DI CAVIALE:
Siberian Caviar (caviale Italiano)
euro 40,00
Osetra Caviar (caviale ibrido Russo e Siberiano) Reserve
euro 45,00


ANTIPASTI DI TERRA

Signature INVOLTINO DI MELANZANE
su pappa di pomodoro e bufala gratinata e pesto di basilico
euro 18,00

SPECK D’OCA AFFUMICATO
Su pan brioche dorato e riccioli di burro alla paprika dolce e miele millefiori
euro 22,00

TRIS DI TARTARE
di Manzo Piemontese con i suoi condimenti
euro 24,00

CULATELLO DI ZIBELLO D.O.P.
euro 25,00

IL NOSTRO TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI
euro 28,00


Tartufo Bianco pregiato d’Alba su richiesta
euro 8,00/gr

HOME MADE PASTA

Signature  TORTELLO DI BARBABIETOLA ALLE VERDURE  Veg 🌿
Crema di piselli dolce e cristalli di sale nero
euro 26,00

TORTELLO ALLA SALICORNIA E PESCATRICE
in crema di besciamella allo zafferano e asparagi
euro 26,00

TORTELLO CASTAGNE E STRACOTTO DI CERVO Novità di Stagione  ⭐
al burro al cafe de paris e pinoli tostati
euro 26,00

RAVIOLI RIPIENI
DI CAPESANTE E GAMBERI ALLA MEDITERRRANEA
euro 26,00

TAGLIOLINI AI FRUTTI DI MARE
euro 25,00

TAGLIATELLE AGLI SCAMPI
Con bisque di scampi e crema di pomodorini gialli
euro 28,00

TAGLIOLINI AL TARTUFO BIANCO PREGIATO D’ALBA  Novità di Stagione  ⭐
euro 50,00

TAGLIATELLE AL RAGÙ TOSCANO
euro 22,00

CLASSIC PASTA

Signature  SPAGHETTI “SENATORE CAPPELLI”
ALLE VONGOLE VERACI E BOTTARGA DI MUGGINE
euro 26,00

SPAGHETTI “SENATORE CAPPELLI”
ALLA CARBONARA CLASSICA
euro 20,00
Aggiunta di Tartufo estivo
euro 60,00

SPAGHETTI “SENATORE CAPPELLI”
CON DATTERINI, PARMIGIANO REGGIANO 24 MESI  D.O.P. E BASILICO
euro 20,00

PACCHERI DI GRAGNANO
ALL’ASTICE BRETONE E POMODORINI
euro 35,00


Tartufo Bianco pregiato d’Alba  su richiesta
euro 8,00/gr

RISOTTI

Signature  RISOTTO CARNAROLI “CHICCO DEL MULINO” ALLA ZUCCA
CON TARTARE DI GAMBERO ROSSO DI MAZARA E POLVERE DI CACAO AMARO E CAFFE
euro 28,00

Signature RISOTTO CARNAROLI “CHICCO DEL MULINO”
ALLA MILANESE CON OSSOBUCO DI VITELLO CON LA SUA GREMOLADA
euro 34,00

RISOTTO CARNAROLI “CHICCO DEL MULINO”
ALLA PESCATORA
euro 26,00

RISOTTO CARNAROLI “CHICCO DEL MULINO”
AI DUE POMODORI E CREMA DI BURRATA SAPORITA  also Veg version 🌿
euro 22,00

RISOTTO CARNAROLI “CHICCO DEL MULINO”
AI FUNGHI PORCINI DI STAGIONE  also Veg version 🌿  Novità di Stagione  ⭐
euro 25,00


Tartufo Bianco pregiato d’Alba  su richiesta
euro 8,00/gr


VELLUTATE

VELLUTATA DI PATATA CON CROSTINI DI PANE  Veg 🌿
euro 20,00

VELLUTATA DI ZUCCA CON CROSTINI DI PANE  Veg 🌿 Novità di Stagione  ⭐
euro 20,00

VELLUTATA DI PISELLI CON CROSTINI DI PANE Veg 🌿
euro 20,00

Tartufo Bianco pregiato d’Alba  su richiesta
euro 8,00/gr

Signature INSALATA SAN CARLO
Spinacini freschi con gamberi gratinati al forno,
julienne di porri croccante, noci e pomodorini
euro 21,00

CAESAR SALAD
Insalata misticanza, pomodorini,
crostini, petto di pollo, bacon croccante, salsa Caesar
euro 21,00

NIZZARDA
Insalata misticanza, uovo sodo, tonno, peperoni, olive verdi,
pomodoro, cetrioli, acciuga
euro 21,00

INSALATA DI CARCIOFI  Novità di Stagione  ⭐
Insalata di crudite carciofi con scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi dop
euro 20,00

INSALATA CAPRESE
Mozzarella di Bufala, pomodoro ramato, basilico e origano
euro 20,00

SECONDI PIATTI DI MARE

 Signature  LA FRITTURA DI PESCE DEL SAN CARLO
euro 35,00

Signature TENTACOLI DI POLPO
arrostito su crema di fave e nocciole tostate
euro 30,00

GRIGLIATA MISTA DI PESCE
(in base al pescato del giorno)
euro 45,00

INVOLTINI DI PESCE SPADA
Alla palermitana su Carciofi trifolati
euro 35,00

TRANCIO DI SALMONE SELVAGGIO  AROMATICO
con asparagi gratinati
euro 32,00

TAGLIATA DI TONNO
al sesamo scottato su caponatina siciliana
euro 34,00

PAVÈ DI RICCIOLA
Ai ferri con purè di carote
euro 34,00


tartufo Bianco pregiato d’Alba  su richiesta
euro 8,00/gr


SECONDI PIATTI DI TERRA

Signature FILETTO DI MANZO AL PEPE VERDE
euro 35,00

Signature FIORENTINA DI MANZETTA PRUSSIANA
Frollatura 45 giorni Consigliata per due persone
euro 10,00 all’etto (100 grams)

Signature TAGLIATA DI FILETTO IRLANDESE PREMIUM
Ai ferri,a gli aromi con patae sautee
euro 32,00

COSTATA DI MANZETTA PRUSSIANA AI FERRI
euro 35,00

CHATEAUBRIAND DI FILETTO
di Manzo alla griglia con senape all’antica
 euro 80,00

GUANCIA DI VITELLO  Novità di Stagione  ⭐
Brasato di guancia di vitello al barolo e funghi porcini
euro 36,00

TAGLIATA DI WAGYU (Giappone)
con verdure alla griglia
euro 45,00

COSTOLETTA DI VITELLO ALLA MILANESE
con patate sauté e fonduta di Parmigiano Raggiano 24 mesi D.O.P.
euro 32,00


tartufo Bianco pregiato d’Alba  su richiesta
euro 8,00/gr

PURE DI CAROTE
euro 8,00

CARCIOFI TRIFOLATI
euro 10,00

PATATE SAUTÉ
euro 8,00

ASPARAGI AL VAPORE*
euro 10,00

VERDURE ALLA GRIGLIA
euro 9,00

CIME DI RAPA, AGLIO, OLIO E PEPERONCINO
euro 10,00

FORMAGGI

LA SELEZIONE DI FORMAGGI DEL SAN CARLO
euro 15,00

IBERICA
Pomodoro ,mozzarella di bufala campana e Patanegra D.O.P di Beiota
euro 40,00

AFFUMICATA
Fior di latte, radicchio, scamorza affumicata, pesce spada affumicato e salame affumicato
euro 22,00

LA TARTUFATA
Fior di latte, funghi porcini, scaglie Parmigiano Reggiano 24 mesi D.O.P e crema al tartufo bianco
euro 20,00
CON AGGIUNTA DI TARTUFO BIANCO PREGIATO D’ALBA --  euro 50,00

LA BARBARA
Mozzarella fior di latte, carciofi grigliati, melanzane fritte, pomodorini ciliegini semi secchi,
basilico e pesto alla genovese
euro 18,00

LA BISMARK
Pomodoro, mozzarella, cotto, asparagi, uovo, scaglie di Parmigiano Raggiano D.O.P
euro 18,00

LA BOLOGNESE
Fior di latte, pesto, mortadella al pistacchio e burrata
euro 18,00

LA PARMENSE
Fior di latte, gorgonzola e culatello di Zibello
euro 35,00

LA CALABRA
Pomodoro, fior di latte e spianata calabra
euro 18,00

MARGHERITA FIOR DI LATTE
Pomodoro, mozzarella fior di latte e basilico
euro 14,00

MARGHERITA BUFALA
Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico
euro 16,00

LA CALABRA
Pomodoro, fior di latte e spianata calabra
euro 18,00

NAPOLI
Pomodoro, mozzarella di bufala e acciughe del Cantabrico
euro 18,00

VEGETARIANA  also Veg version 🌿
Pomodoro, fior di latte e verdure grigliate
euro 18,00

CAPRICCIOSA
Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi, carciofi, aggiughe, capperi e olive
euro 18,00

ITALIANA
Pomodoro, fior di latte, rucola, pomodorini e scaglie di Parmigiano Raggiano D.O.P
euro 18,00


Tartufo Bianco pregiato d’Alba  su richiesta
euro 8,00/gr

CALZONE CLASSICO
Pomodoro, fior di latte e prosciutto cotto
euro 16,00

FOCACCIA CON CRUDO SAN DANIELE RISERVA
E STRACCIATELLA
euro 24,00

FOCACCIA CON BRESAOLA
Rucola e Pomodorini e scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi D.O.P.
euro 20,00

Signature CREPE SUZETTE
euro 18,00

MOUSSE AL PISTACCHIO
CON CRUMBLE AL CACAO
euro 10,00

Signature TIRAMISÙ DELLO CHEF
euro 10,00

CANNOLO SICILIANO
euro 10,00

PANNA COTTA
CON COULIS DI FRAGOLE
euro 10,00

CHEESECAKE
CON COULIS DI FRUTTI ROSSI
euro 10,00

SORBETTI DELLA CASA
euro 8,00

AFFOGATO AL CAFFÈ
euro 8,00

COPPA DI FRAGOLE Veg 🌿
euro 8,00

COPPA AI FRUTTI DI BOSCO Veg 🌿
euro 10,00

ANANAS FRESCO SERVITO A FETTE Veg 🌿
euro 8,00

TAGLIATA DI FRUTTA ESOTICA Veg 🌿
euro 14,00